Maminha: é a parte do conjunto de carnes que formam a alcatra. Parte mais macia de alcatra, é suculenta e tem sabor suave. É boa para assados, churrasco ou na grelha, carnes de panela ou bifes servidos bem passados, pois tem maior teor de gordura.
Curiosidades:
-A maminha tem um formato quase triangular.
-Deve ser cortada de forma correta, ou seja, contra as
fibras, acentuando sua maciez e sabor.
-É também conhecida como ponta de alcatra.
Postado por Luan Santos
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