Cortes Magros e Gordos

O consumo de carne vermelha é ideal para saúde, visto que essas são a maior fonte de proteína animal, o que é importante para a manutenção das atividades metabólicas no nosso corpo.
Contudo, exagerar nas carnes vermelhas pode ser prejudicial, pois o efeito colateral dessas carnes é a gordura, o que pode aumentar o mau colesterol(LDL). Por isso, é necessário escolher os cortes de carnes vermelhas vermelhas com baixo teor de gordura, chamadas de Cortes Magros, evitando os Cortes Gordos, que possuem alto teor de gordura.

Cortes Magros:

Patinho - 7 gramas de gordura
Maminha - 7 gramas de gordura
Músculo - 7 gramas de gordura
Lagarto - 9 gramas de gordura
Filé Mignon - 9 gramas de gordura
Coxão Duro - 9 gramas de gordura
Coxão Mole - 9 gramas de gordura

Cortes Gordos:

Acém - 11 gramas de gordura
Alcatra - 12 gramas de gordura
Contra-filé - 13 gramas de gordura
Cupim - 13 gramas de gordura
Picanha - 20 gramas de gordura
Fraldinha - 26 gramas de gordura
Costela - 28 gramas de gordura

Valores estabelecidos com base na porção de 100 gramas.

Lembrando que, para aqueles interessados em ganho de massa muscular, a melhor carne vermelha a se consumir é o Patinho, pois possui a menor quantidade de gordura e cerca de 35,9% de proteínas, a cada 100 gramas. Sendo a melhor opção, o preparo grelhado, sem muitos temperos, pois o teor de sódio da carne já é bastante alto.

Postado por Vítor Melo